白菜也要吃的美味----上汤娃娃菜
“ 今天的美味应该是被逼出来的，冰箱里有颗娃娃菜放了几天了一直没找到机会吃，中午正好有剩鸡汤不想再喝了，正好完美搭配一下。只可惜家里没有火腿了和皮蛋了，因为之前做上汤娃娃菜都是用香菇火腿皮带来做的，这主要的三样缺两样，可是今天不做还有点对不起那颗白菜。继续翻冰箱。。。还有一些冷冻虾，嗯不错！就ta了，再配上一些胡萝卜和黄瓜丁，准备！”
[主料]
娃娃菜：一棵
香菇：适量
虾：15只
胡萝卜：1/4根
黄瓜：1/4根
[辅料]
盐：适量
[配料]
鸡汤：一大碗
蒜：2扳
杭椒：2根
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[上汤娃娃菜的做法步骤]
1、干香菇洗净用温水泡开
2、虾用开水烫熟后捞出晾凉（全变红色即可）
3、娃娃菜洗净，切去根部，改刀成细条状备用
4、胡萝卜、黄瓜切成丁，它们是配菜，不用太多哦！（意思一下就行了）
5、杭椒切成丁（不能吃辣的可以改成青椒、芹菜或者干脆取消）、蒜去皮切丁
6、虾剥去头和外皮，用到在虾背上划开1mm的口子，把虾肠取出来，再把虾仁切成三段；泡好的香菇切去根部，视大小切成两三瓣
7、锅内倒入适量油，烧热，放入蒜和辣椒煸炒
8、放入香菇，虾仁，胡萝卜翻炒
9、娃娃菜放入，继续翻炒1分钟
10、加入一大碗鸡汤，没有的用白水
11、大火烧开转小火炖8分钟左右，加入黄瓜丁改大火2分钟后出锅。因为我的鸡汤有放盐，所以这里就省了。用白水的，在这步就要调适量盐和鸡精
12、上菜咯！
[小窍门]
1、、虾肉可以换成火腿丁，香菇可以换成杏鲍菇
2、、活虾可以用牙签在尾部第二节出挑出虾线，我太笨了，试过几次总做不好而且很累，煮熟了剥皮再给它开背容易多了
3、、如果自己懒得熬鸡汤，还有一种偷懒的方法，超市有浓汤宝卖，用它兑出的汤味道也不错
4、、今天有一点失败的地方是，虾仁不应该提前放，我弄老了。呜呜！亲们可以跟黄瓜丁一个时间放，因为它们已经熟了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 学生