茭白炒鸡丝
[主料]
茭白：适量
鸡胸肉：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
白糖：适量
葱末：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白炒鸡丝的做法步骤]
1、原料：茭白、鸡肉
2、鸡肉切丝，用料酒、胡椒粉，淀粉抓均，稍稍腌渍一下。
3、茭白剥去老皮，切成丝。葱切成末。
4、炒锅烧热，放底油把鸡丝滑炒变色
5、滑炒好的鸡丝捞出备用。
6、锅中放少许底油，放入葱末爆香。
7、放入茭白丝，稍稍加些清水烧一下。
8、放入滑好的鸡丝。烹入料酒。
9、加入生抽，少许白糖提鲜，快速煸炒。
10、翻炒均匀，放入少许水淀粉勾芡即可。
11、鸡丝滑嫩，茭白清爽。
使用的厨具：炒锅
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