金鱼蒸饺
“ 有这次学习充电的机会，我非常的珍惜。整个夏季，顶着烈日，冒着酷暑，不是上班，就是在今日美食学校里，不是在学校里，就是在去学校的路上。我像一条小鱼游进了大海里，如饥似渴的快乐地学习着。”
[主料]
面粉：250克
[辅料]
开水：120克
紫薯：适量
淀粉：适量
白糖：适量
[配料]
番茄酱：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[金鱼蒸饺的做法步骤]
1、面粉用开水烫好，稍凉一下，趁热揉成面团后，再把面团撕成小片，彻底凉透后再次揉成面团。
2、揪剂，摁剂，擀成圆皮。
3、紫薯洗净、去皮、切片、蒸熟，晾好后压成薯泥，加入淀粉和白糖和成紫薯馅。
4、拿一个面皮，放入紫薯馅，先将面皮中间捏在一起，再捏出鱼嘴和鱼眼。
5、用手掌将面皮后端压扁，再用刮板切成鱼尾的形状。
6、入蒸笼大火蒸6分钟左右即可， 用番茄酱装饰眼睛。
7、金鱼，金鱼游来了。
[小窍门]
因为本身就是烫面，所以不要蒸的时间太长。
使用的厨具：蒸锅
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