葡式蛋挞&蔓越莓蛋挞
“ 蛋挞君们，出动吧，美味是如此的SO EASY”
[主料]
蛋挞皮：9个
纯牛奶：75克
淡奶油：95克
蛋黄：2个
[辅料]
低筋面粉：10克
细砂糖：30克
葡萄干：若干
蔓越莓：若干
[配料]
炼乳：10克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备好相应的食材
2、将食材通过厨房秤称量，装碗
3、做蛋挞水：1.先将牛奶，淡奶油，炼乳和细砂糖混合，倒入杯中，可适当在微波炉上加入，待细砂糖完全融化；2.分离蛋清蛋黄，打匀蛋黄，并倒入刚刚的挞水中，搅拌均匀；3.加入低筋面粉，搅拌均匀；4.用筛子过滤挞水两遍（非常重要），待低筋面粉无颗粒，蛋挞水大功告成
4、取出冰冻蛋挞皮，分开放置，将刚调好的蛋挞液一勺一勺的加入，8分满即可
5、最后根据个人口味，放入葡萄干，蔓越莓，蛋挞即可成型
6、放入预热好的烤箱底层，220度，上下火25分钟左右，即可出炉
使用的厨具：电磁炉、电烤箱
所属分类： 烘焙