秘制小零食——五香豆干
“ 前几天看米芽大师做了西红柿豆干，我忽然想把自己的家常秘制小零食分享给大家！平常多做一些，放在冰箱里，嘴馋时拿出来吃很过爽！用来配白饭也相当给力！毕竟外面买的豆干实在让人不放心，不知道有没有防腐剂，如果家中有小孩和老人更加不能随便买来给他们吃了哦！
  自己动手，丰衣足食，亲爱的朋友跟我一起来动动手吧！”
[主料]
豆腐干：适量
红辣椒：适量
[辅料]
蒜苔：适量
[配料]
五香粉：适量
孜然粉：适量
黑芝麻：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[五香豆干的做法步骤]
1、把豆腐洗干净，控干水份
2、把豆腐干切成半厘米厚的块
3、蒜苔切成碎末
4、红辣椒大蒜切碎
5、锅中放油约50克（实耗10克），把豆腐干放入油锅中，大火煎
6、煎至两面金黄色后，捞出来，一直是保持大火的，因为大火豆腐吸入的油份会比较少一些，如果你用的豆腐水份比较大就要煎得久一点！另取一无油的锅，把豆腐干倒少无油的锅中！
7、加入蒜苔、红辣椒、郫县豆瓣，稍稍炒一下
8、加入一碗兑了酱油和盐的清水
9、汤汁收干后，加入大蒜碎
10、出锅前加入黑芝麻、五香粉、孜然粉
11、装盘，味道真是回味无穷！
[小窍门]
喜欢有嚼劲的就可以像我一样把豆腐炸干一点，喜欢嫩嫩的，可以稍炸一下就行了
 收汁可以根据个人喜好来收，如果是配饭就可以留点汁
孜然粉最后放才会有香味，不发苦！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 热菜 家常菜