蒜香红烧黑鱼块
[主料]
黑鱼：适量
大蒜：适量
红椒：适量
[辅料]
葱：适量
红烧汁：适量
糖：适量
醋：适量
黄酒：适量
胡椒粉：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜香红烧黑鱼块的做法步骤]
1、黑鱼洗净切块备用
2、煸香姜片蒜片
3、加入鱼块翻炒，加红烧汁、糖、适量盐，黄酒2勺
4、汤开水烧汁，加入少许香醋调味
5、少许胡椒粉去腥
6、焖锅烧煮入味，10分钟左右
7、加入大蒜与红椒增香，少许鸡精
8、装盘上桌
[小窍门]
1、，如果没有红烧汁，用生抽加老抽的调味也是一样的
2、，一定要加少许的香醋，可以提鲜，注意少量即可
3、、大蒜最后放，稍微焖锅就可以了，不然会发黄发软
使用的厨具：炒锅
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