猪肉松
“ 很多人不喜欢吃肉，挑剔程度能达到从一碗肉粥里面，将已经弄成肉碎的猪肉一点点毫发无损地挑出来，换成种方式，会爱上么~~~~”
[主料]
猪里脊：250g
[辅料]
大葱：适量
姜片：适量
八角：适量
白酒：适量
[配料]
盐：适量
老抽：适量
咖喱：适量
白糖：适量
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[猪肉松的做法步骤]
1、将猪肉洗净，切成大块（将肉筋去掉）；
2、锅中放入葱段，姜片，八角煮开，放入里脊肉煮开有浮漂，滤去，加入白酒继续煮开；
3、煮至用筷子能够轻松扎入即可，捞起来摊凉；
4、用擀面杖擀压几次，使肉变成扁平状；
5、用叉子顺着肉纹，叉成一条条肉丝，越细越好（用叉子太慢，后来用手撕了）；
6、将所有的肉都撕成细丝，用叉子叉松；
7、将肉丝倒入锅中，加入适量盐、白糖、老抽，咖喱小火不停翻炒（如果是小朋友吃的，最好不放咖喱）；
8、炒至脱水，蓬松即可，放凉后放入密封盒保存。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料