银耳西瓜盅
“ 银耳西瓜盅据说是清朝御膳房第一解暑佳品，上学的时候，妈妈夏日必做的饮品之一，在这炎热的夏日，也轮到我做给妈妈品尝，希望能给家人带来一丝凉爽，也能品尝到幸福的味道！
 银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
 银耳的作用：
1、. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；
2、. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；
3、. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤；
4、. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力；
5、. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。
　”
[主料]
银耳：适量
西瓜：1个
[辅料]
莲子：适量
枸杞：适量
冰糖：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[银耳西瓜盅的做法步骤]
1、准备好原料：银耳、莲子、枸杞。
2、西瓜一个。
3、银耳泡半小时。
4、半小时后银耳泡开。
5、银耳去掉根蒂，洗净，切碎备用。
6、银耳加水放入电压力锅中，炖半个小时。炖的时间长一点，银耳就能成胶状。
7、半小时后阀门落下，打开锅盖。
8、加入冰糖。
9、加入莲子再炖二十分钟。
10、炖银耳的时候，可以准备西瓜了，切开，挖出西瓜球备用。
1120、分钟后阀门落下，打开锅盖，加入枸杞，放凉。等银耳莲子汤凉后，倒入西瓜盅里。
12、再加入西瓜球，搅拌均匀。
13、盖上西瓜盖，用牙签固定好，放置冰箱里二十分钟，使之味道互相融合。
14、趁等候的时间，把剩下的西瓜就可以榨成汁来喝。
1520、分钟后，从冰箱里取出，打开盖，一阵凉爽迎面而来，就可以盛出来。
16、慢慢享用。
[小窍门]
1、、购买银耳时，一定要留意色泽，以色白或微黄者为佳。若银耳颜色过白,可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。
2、、银耳加莲子：有固塞的作用；银耳加枸杞：适合大便干燥的人。感冒、咳嗽的不宜食用。
使用的厨具：电压力锅
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