麻辣豆腐干
[主料]
白豆腐：适量
[辅料]
葱：适量
花椒辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
孜然粉咖喱粉：适量
熟白芝麻：适量
老抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[麻辣豆腐干的做法步骤]
1、葱切片，蒜切片，姜切丝备用
2、花椒和辣椒准备好备用
3、孜然粉和咖喱粉准备好备用
4、白豆腐切成1.5毫米的小薄片。
5、油温六成时下入豆腐片炸干捞出沥净油。
6、炒锅上火，加入少许底油，下入花椒和辣椒小火慢慢炒出香味后，再下入葱姜蒜炒出香味。加入少许老抽和适量水。
7、下入炸好的豆腐干大火烧开后改小火慢慢烧，汤不多时加入盐，味精，孜然粉，咖喱粉定好味后再改大火收干汁，出锅时撒上熟白芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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