肉丸伴菜
“ 本来想做红烧狮子头的，不过准备食材时候没有油菜，于是自己想着原创一道小菜，喜欢的朋友们可以试试。”
[主料]
猪肉馅：适量
青菜：适量
[辅料]
食用油：适量
胡椒粉：适量
酱油：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉丸伴菜的做法步骤]
1、准备好食材
2、猪肉馅（剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则）和淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性
3、做成大小相同的肉丸
4、热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄
5、捞出炸熟的肉丸，油不要浪费，装入一个容器中，以后煮菜还可以用
6、洗净青菜，我用的是空心菜
7、菜不用切，直接放入沸水焯熟。
8、装盘，嫌青菜淡可以蘸点酱油
[小窍门]
炸肉丸不要炸太久，里面熟透即可，这样吃起来外酥里嫩的。为了不让吃炸肉丸的感觉太腻，所以煮青菜时没有加任何调料，平衡菜和肉间的口感
使用的厨具：平底锅
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