苦瓜圈蛋
“ 现在正是吃苦瓜的季节啊，最简单的是苦瓜炒蛋，但是如果稍微花点心思，作点改变，就会让人眼前一亮，虽然吃到嘴里还是苦瓜炒蛋的味道，呵呵，但是看着也舒心啊！也更有吃的动力呢！”
[主料]
苦瓜：适量（只用了半根）
鸡蛋：适量
[辅料]
枸杞：适量
[配料]
糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜圈蛋的做法步骤]
1、所有原料备用。
2、苦瓜切成1cm厚的圈，用勺子背挖去籽。
3、用一点点糖和适量盐腌10分钟。
4、鸡蛋打散加适量盐备用。
5、腌好的苦瓜用冷水冲一下，锅内倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中间翻面。
6、开小火，小心地用调羹往里装八分满的蛋液（如不好心少量倒外面或溢出也没关系，等下用筷子夹去便可），蛋液还没凝固时放上一颗枸杞。
7、沿锅边倒入几小勺水，盖上盖中小火焖至蛋液凝固即可。
[小窍门]
1、、倒蛋液时可要温柔点哦。
2、、放枸杞的时间有讲究，太早放了容易移位，可以等倒下去过一会儿放，但也别太迟，太迟就粘不住了。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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