苦瓜胡萝卜
[主料]
苦瓜：200g
胡萝卜：20g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[苦瓜胡萝卜的做法步骤]
1、苦瓜清洗干净，用淡盐水浸泡十分钟；胡萝卜洗净，去皮
2、苦瓜去瓤
3、胡萝卜切小花
4、干锅小火倒油，油热，倒入胡萝卜，煸炒片刻
5、倒入苦瓜
6、加盐，继续煸炒，苦瓜变色，溜点水，加盖焖一两分钟
7、揭盖，大火，翻炒几下，将水炒干，关火。撒味精
8、装盘，上桌
[小窍门]
盐可以去除苦味，如果不喜欢苦瓜的苦味，在炒制的时候，可以适当多搁点盐。
使用的厨具：炒锅
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