凉拌茄子
[主料]
茄子：500克
[辅料]
蒜：1头
香菜：适量
彩椒：适量
[配料]
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、主料：茄子500克
2、配料调料：青红彩椒适量、蒜 1头、香菜、生抽、醋、香油、盐、鸡精适量。
3、茄子洗净蒸熟凉透，或者覆盖保鲜膜用微波炉高火5分钟（是自己家微波炉功率定）。
4、大蒜加一点盐用蒜臼子砸成泥，香菜、青红椒切碎末。
5、蒜泥、香菜、彩椒沫放置小碗中、加生抽、香醋、香油一起调拌均匀做成调味汁，口味轻的不用另外加盐。
6、蒸熟的茄子凉透截成2段，用手撕成粗的丝码入盘中。
7、浇上调味汁，成盘上桌。
8、成盘上桌。
使用的厨具：微波炉、蒸锅
所属分类： 凉菜 家常菜