二伏天吃面——青椒肉丝面
“ 大热天的，懒得做饭，煮点面条将就着吃吧，但是又要注意营养，要有荤有素，那就来碗青椒肉丝面吧，荤素搭配，营养齐全，简单方便。。。”
[主料]
青椒：3个
瘦猪肉：200克
味千拉面：100克
[辅料]
大蒜头：适量
生姜：适量
[配料]
生抽：适量
植物油：适量
香麻油：适量
淀粉：适量
盐：适量
老抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青椒肉丝面的做法步骤]
1、准备食材：青椒三个去蒂去籽洗净切丝，瘦肉洗净切丝用料酒和淀粉腌制十分钟，大蒜头和生姜切丝
2、锅内油烧热，下入青椒丝翻炒至青椒的清香味出来后盛出
3、再加入适量油，烧热后下入大蒜和生姜丝爆香
4、下入腌好的肉丝，翻炒至变色（我这里是肉片，是在肉摊上让肉贩给我直接切好的，我回来就不用再切了）
5、下入青椒一起翻炒
6、加入适量生抽，老抽和盐，炒匀后起锅
7、炒好的肉丝，准备味千拉面
8、煮面：小半锅水，烧开后下入面条，加点香麻油和盐，经常用筷子搅拌一下，以免粘锅
9、煮熟的面条捞出，盖上青椒肉丝，就成了美味的青椒肉丝面
[小窍门]
1、、煮面的时候，加点香麻油是为了让面条不粘锅，放盐是为了让面条有点味道
2、、煮面的时候，不要盖锅盖
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 夏季食谱