苦瓜炒肉
“ 这是一个经典小炒，米妈今天加了蚝油和花椒油，风味与众不同，不信您试试看！”
[主料]
苦瓜：适量
瘦肉丝：适量
[辅料]
盐：适量
蚝油：适量
花椒油：适量
姜粉：适量
生抽：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜炒肉的做法步骤]
1、材料图
2、苦瓜切片备用
3、里脊肉加姜粉，盐
4、加生抽和一点点油拌均匀，稍腌几分钟
5、炒锅倒油，下腌好的肉丝炒
6、翻炒使肉丝受热均匀
7、全部变色后推锅边
8、下苦瓜
9、继续翻动
10、倒蚝油
11、放适量的盐
12、淋花椒油
13、翻均匀出锅
[小窍门]
米妈吃苦瓜不喜欢焯水，就爱那苦味，若吃不了太苦味的东西，可以放在加了油盐的水里焯一水过凉后再炒。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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