河南风味【南瓜疙瘩拌汤】
“ 疙瘩拌汤算是“河南风味”了，老妈老家河南人，经常和“拌汤”其实关于“拌汤”是北方尤其是中原地区的叫法，其实就是用面煮的粥。陕西人的做法和河南人略有不同，一般陕西人做拌汤不洗面筋，而河南人洗面筋。
今天就看老妈做个【南瓜疙瘩拌汤】说真的有些词实在不好形容那个过程比较奇特难形容，大家迁就我的言辞吧。”
[主料]
南瓜：适量
面粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[南瓜疙瘩拌汤的做法步骤]
11、、南瓜切块，微波炉高火4分钟。
22、、南瓜捣成泥。
33、、面粉积水和成这样粘稠的面团。
44、、面团醒10分钟后加凉水泡30分钟。
55、、再取一个碗，倒出泡面的水。
66、、把面团再次搅拌上劲。
77、、分两次加入刚才泡面团的水，并不断搅拌洗面筋。
88、、这是洗好的面筋和面粉水。
99、、锅中加少量水烧开煮倒入南瓜泥。
1010、、一边搅拌一边倒入面粉水。
1111、、锅再开时倒入面筋。
1212、、不停搅拌均匀即可，煮3分钟就好。
[小窍门]
提示：1、洗面筋不必洗那么彻底。
2、、最后倒入面筋要不停搅拌散开，大火煮3分钟就好了、
使用的厨具：煮锅
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