红烧茄子
“ 一道老少皆宜的红烧茄子！”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
姜丝：适量
蒜末：适量
鸡蛋：一个
[配料]
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
番茄酱：适量
淀粉：适量
食用油：适量
辣椒酱：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、把茄子去皮切成滚刀块，沾满蛋液。
2、把沾满蛋液的茄子放到干淀粉里裹匀。
3、炒锅内放食用油，油烧热后，把茄块逐一放入。
4、茄块炸至金黄色出锅待用。
5、锅内留底油，放姜丝，蒜末和辣椒酱超香，加入半小碗的水，放适量的番茄酱，老抽，盐，白糖，鸡精。
6、汤汁煮开以后倒入茄块翻炒。
7、调一点水淀粉加进锅里，等汤汁变稠，关火，最后放入蒜末。
8、红烧茄子做好了，看上去不错吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱