美味红烧肉
“ 明天要回学校了，所以今天中午爸爸做了美味的红烧肉和炸酱面，，特别好吃哦~先发一个红烧肉，嘿嘿”
[主料]
带皮五花肉：一块
[辅料]
冰糖：适量
[配料]
生抽：适量
料酒：适量
葱：适量
生姜：适量
花椒：适量
八角：适量
味极鲜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[美味红烧肉的做法步骤]
1、取一块带皮的五花肉，这是爸爸买的肉，大家来看看肉怎么样
2、看看肉的这一面
3、把肉切成小方块
4、取一只锅加入冷水，把肉块放肉冷水中，焯一会，至水烧开。一定要冷水时候放肉，因为热水入锅，柔力的血水出不来哦
5、焯好之后，将肉捞出，把水沥净。这张图是焯好的肉，有些晶莹剔透的
6、将炒锅烧热，倒入适量的油，是热锅凉油哦~放入几块冰糖，将冰糖熬成糖稀
7、这张图是把冰糖熬化了、熬成糖稀的冰糖
8、将肉倒入锅中翻炒
9、肉与糖稀炒匀后，加入生抽，料酒，略微翻炒
10、加入葱段，姜片，花椒，八角
11、加水，烧开
12、取出高压锅，加点水，大火
13、把肉倒入高压锅中，盖上盖子
14、高压锅出气后，改成小火，15分钟
15、这是高压锅开盖之后的肉
16、取出葱段，姜片，花椒，八角
17、把肉放入炒锅中
18、加入适量高压锅中的肉汤
19、大火哦
20、加入一点点的味极鲜调味
21、把汤汁熬入味
22、收汁咯~
23、香喷喷的红烧肉出锅啦
24、咬一口带皮的肉，里面的肉白晶晶的，肉皮在嘴里弹开，肥而不腻
25、再来一块瘦的肉，也好好吃哦~
26、看着是不是也好有食欲呢？哈哈，一点儿也不肥腻，特别好吃呢~大家都来试着做一下吧
[小窍门]
1、，炒肉时候，冷水里放肉，因为热水里放肉的话，会使肉里的血水出不来，肉焯不干净滴~
2、，要热锅凉油的时候加入冰糖哦
3、，我不喜欢吃特别油腻的红烧肉，油腻的食物看着就没有食欲。。
加入冰糖可以使肉不油腻，爸爸说，红烧肉是否油腻跟加入冰糖的多少有一定的关系哦~
4、，这个红烧肉，小孩子也可以吃哦，，
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜