土豆焖鸭
“ 土豆的学名是马铃薯，“土豆”是方言说法，个别地区叫洋芋，英文为potato，在法国，土豆被称为“地下苹果”。和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化。鸭肉味甘、咸、性微寒，有滋阴养胃、利水消肿、强腰健骨的功效。”
[主料]
番鸭：半只
土豆：一斤
[辅料]
姜片：适量
蒜头：适量
黄酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
醋：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆焖鸭的做法步骤]
1、番鸭半只洗净剁成块。
2、土豆洗净去皮切块用水冲洗后沥水待用，剁成块。
3、锅内放油烧热，放入姜片，炒出香味。
4、倒入鸭块翻炒，炒至水份干，鸭肉变紧实的时候倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴，翻炒均匀加入刚好没过鸭肉的水大火烧开转小火烧半小时左右。
5、倒入切好的土豆块炒匀，大火烧开后转小火烧至鸭肉烂，土豆酥。
6、盖上锅盖，小火焖10分钟。
7、加入适量盐调味，炒匀既可。