【辣椒炒肉】
[主料]
五花肉：适量
花椒：适量
[辅料]
姜片：适量
蒜头：适量
香叶：适量
八角：适量
青椒：一个
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[辣椒炒肉的做法步骤]
1、准备花椒，姜片，蒜头，香叶，八角，青椒一个。
2、五花肉一小盘。
3、用开水焯几分钟。
4、洗净浮沫，沥干水分。
5、锅里加适量的油，把花椒炸香，然后捞出来不要，用剩余的底油把焯水后的五花肉倒下去煸炒出油。
6、把五花肉煸炒至比较干一点，多余的油倒出来，然后下入剩余的香料再炒出香味。
7、下入盐，生抽，料酒，白糖，一大碗水，开始中火慢煮十分钟。
8、提前两分钟把青椒也焖熟，最后下入鸡精，大火收汁即可。