麻酱蒜茄子
[主料]
长茄子：6个
[辅料]
大蒜：一头半
麻酱：2勺
葱：一小段
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻酱蒜茄子的做法步骤]
1、准备长茄子6根 大蒜一头半 葱一小段 麻将适量
2、将茄子竖向一剖为二平码于蒸锅内，葱花放入小碗内加入适量花生油一同放入蒸锅内隔水蒸10分钟左右至茄子能用筷子戳透。
3、蒸好的茄子晾凉，蒜搁蒜臼里捣成泥状，麻酱用凉开水解开（图片忘拍了）
4、凉好的茄子撕成条状加入葱花油、蒜泥、麻酱、适量盐搅拌均匀即可。
[小窍门]
如果觉得茄子水分太大可以挤干一点。
使用的厨具：蒸锅
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