木须肉
[主料]
猪里脊：适量
鸡蛋：适量
黄瓜：适量
黑木耳：适量
[辅料]
蛋清：适量
料酒：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木须肉的做法步骤]
1、前期准备· 黑木耳泡发后洗净、撕成小朵；· 肉片用蛋清+料酒+生抽+水淀粉腌至少20分钟；· 黄瓜切片后用盐腌15分钟；· 鸡蛋打匀；· 葱切花、姜切片、蒜切碎。
2、热锅，热油，中大火，下鸡蛋炒金黄后盛出备用。
3、热锅，热油，中大火，下葱白、姜、蒜爆香后下肉片，炒至变色。
4、加入黑木耳和黄瓜继续翻炒，放盐、生抽，炒至黄瓜变软，颜色微透。
5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
6、关火，放葱花，翻炒几下后出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜