凉拌黄豆芽
“ 明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆芽要提高10%左右。黄豆在发芽过程中，更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收，营养更胜一筹。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽
能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管，防止小动脉硬化，防治老年高血压。”
[主料]
黄豆芽菜：适量
[辅料]
葱：1支
蒜泥：2大匙
芹菜：1支
[配料]
蒜蓉辣椒酱：2大匙
盐：适量
麻油：适量
辣椒油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌黄豆芽的做法步骤]
1、黄豆芽菜摘去根部
2、蒜泥、葱、芹菜切小段
3、芹菜用少量盐稍一下
4、把洗净的黄豆芽用沸水稍焯断生捞起晾凉，待用
5、把所有处理好的材料放在一起，下调味料，拌均匀
6、鲜爽啊，又在减肥中啦！
使用的厨具：煮锅
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