抹茶杏仁酥
“ 家里存放的大杏仁好久都没有动了，忽然想到做成饼干应该不错，买来的抹茶粉没有用到的机会，索性这次就让这些“不动产”动起来。——抹茶杏仁酥。
 这个饼干因为没有用到鸡蛋，所以保质期会更长一些，据说密封冷冻可以放一个月，冷藏一周也不会坏。因为我做的少，所以没有放到那么久，当天就搞定啦”
[主料]
低筋面粉：50克
糖粉：20克
无盐黄油：50克
杏仁粉：克
杏仁露：1小匙
杏仁碎：20克
抹茶粉：1小匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[抹茶杏仁酥的做法步骤]
1、黄油加糖粉打蛋器搅匀
2、继续加入杏仁粉、筛好的抹茶低粉后翻拌。
3、加入杏仁碎继续翻拌。
4、加入杏仁露（或牛奶）。
5、翻拌均匀后，揉成面团，做成圆形长条，放入冰箱冷的那个30分钟。
6、从冰箱取出后，切成厚薄相等的饼干片。
7、小烤箱预热2分钟，将饼干装入烤盘后，盖上一层锡纸，放入烤箱。上下火十分钟。
8、拿开锡纸再烤两分钟，看到饼干上色后，就可以出炉啦。
[小窍门]
1、、因为家里有现成的大杏仁，所以材料里需要的杏仁粉和杏仁碎，都是我自己用料理机做的。杏仁粉打的细一些，杏仁碎稍微一打就可以，这样吃起来有脆脆的感觉。
2、、糖粉也是用料理机打磨的，还在购买糖粉的MM，如果家里有料理机，就不用再去买糖粉了，普通的绵白糖打磨到最细就行。
3、、家里没有杏仁露，我用牛奶代替了。
4、、提前将抹茶粉和低筋面粉过筛，最好两遍，饼干做出来会更蓬松。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品