爽脆椒炒生肠
[主料]
猪生肠：1付
[辅料]
洋葱：适量
青椒：适量
生姜：适量
陈皮：适量
葱：适量
香芹菜：适量
蒜：适量
[配料]
生粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[爽脆椒炒生肠的做法步骤]
1、材料：生肠，姜，蒜，香芹菜，陈皮，青椒，洋葱
2、生肠清水冲洗干净后放入开水中氽烫捞起。
3、把步骤1的食材切好备用。
4、生肠切成段，约2CM长左右，放入生粉，盐，糖淹一会过清水后待用。
5、把沥干水粉的生肠炒白锅。
6、把煮出来的水份倒掉，翻炒至干。
7、倒水沥干多余水分。
8、锅中下油放入姜片，蒜爆出味。
9、入青椒，陈皮，香芹，洋葱与生肠会合，加入一匙胡椒粉，生抽，盐，翻炒约2分钟锅边入料酒。
10、放入葱段。
11、上碟
12、香气四溢，，生肠入口微辣爽脆。
[小窍门]
1、，生肠本身很干净，清水冲洗即可.
2、，胡椒粉不可少，可去除肠的腥味。
3、，生肠本身就是很爽脆，不用担心过火哦。
使用的厨具：炒锅
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