虾仁滑蛋
[主料]
虾：300g
鸡蛋：4个
[辅料]
葱：5g
[配料]
盐：5g
鸡粉：3g
胡椒粉：1g
生粉：5g
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁滑蛋的做法步骤]
11、、	将4个鸡蛋打入碗中。
22、、	鸡蛋加入盐、鸡粉、胡椒粉、生粉和葱白粒拌匀备用。
33、、	开火热锅略炒虾粒，炒至8成熟。
44、、	再加进加搅拌好的鸡蛋液调至中火慢炒。
55、、	待蛋液凝结（最好是八成熟的蛋口感最滑嫩）关火取出放进葱花即可。
[小窍门]
生粉能使蛋液凝结不易渗水。
炒蛋时不宜大火，不然表皮不嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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