盐水鸭胗
[主料]
鸭胗：适量
[辅料]
盐：适量
白酒：适量
鸡精：适量
香叶：适量
大料：适量
干辣椒：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[盐水鸭胗的做法步骤]
1、准备鸭胗适量
2、将鸭胗洗净后放入冷水中，加入生姜、白酒数滴大火烧开后转小火煮8-10分钟
3、将煮过的鸭胗放入冷水中冲洗干净后备用（忘拍照了）
4、另起一锅，锅中加入适量的香叶、大料及干辣椒，加入水，大火煮开后转小火煮至香味飘出即可
5、将鸭胗放入调料水中，大火烧开后小火煮1-2分钟后关火备用
6、鸭胗中加入适量的盐、鸡精及白糖少许，搅拌均匀后备用
7、将鸭胗及调料水一起倒入保鲜盒中，晾凉后密封放入冰箱冷藏8-10小时后取出
8、将盐水卤制的鸭胗切薄片后转盘，夏季冷菜盐水鸭胗上桌了，配啤酒看欧洲杯啦。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜 家常菜