清蒸鳌花鱼
“ 鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又鳌花鱼怕肥胖的女士是极佳的选择。”
[主料]
鳌花鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
蒸鱼豉油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸鳌花鱼的做法步骤]
1、鳌花鱼洗净，放上葱姜蒜，水开后上锅蒸。
28、分钟，出锅。
3、锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。
4、浇在鱼身上。
使用的厨具：蒸锅
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