【冬季养生菜】山药太极泥 （奶香味）
“ 口感：奶香爽口
【山药的营养】：1. 健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、. 滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、. 益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4、. 降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、. 延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6、. 抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
【山药适合人群】：
一般人群均可食用。
1、. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；
2、. 山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。
山药食疗作用：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
【山药食物相克】：
山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【黑芝麻营养分析】：
1、. 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；
2、. 黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；
3、. 新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；
4、. 黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
【黑芝麻适合人群】：
一般人均可食用
1、. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；
2、. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。
黑芝麻食疗作用：
味甘，性平；入肝、肾、肺经。
滋补肝肾，生津润肠，润肤护发，抗衰祛斑，明目通乳。
用于血虚视物昏花、耳鸣、津少便秘、面斑、久咳不愈、发枯不泽、乳汁不通、失眠等。甘平油润，功能补肝肾，益精血，润燥滑肠，味道香美无毒，可作食疗而久服。
【黑芝麻食物相克】：
芝麻忌与鸡肉同食。”
[主料]
山药：150克左右
[辅料]
黑芝麻：适量
[配料]
牛奶：半瓶
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[山药太极泥的做法步骤]
1、将主要食材准备好。
2、山药洗净后去皮切成小段。
3、放入篦子里上锅蒸。
4、蒸到可以轻松用筷子插入即可关火。
5、煮熟的山药压成泥，加入牛奶搅拌均匀成糊状。
6、锅内不需要加油，把山药糊倒入锅中小火搅拌着，等到山药糊足够浓稠就可以关火盛出。
7、用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可。
8、简单又有营养的奶香山药。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 糕点 热菜 家常菜 冰品 儿童 养生菜 下午茶 冬季食谱 快餐