西葫芦海米鸡蛋汤
“ 疏菜是人们日常生活饮食中，必不可缺少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，人体百分之九十的维生素C和百分之六十的维生素A都是来自蔬菜。疏菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成份。蔬菜有预防和治疗多种疾病之功效。
鸡蛋性平味甘，归脾、胃经、含维生素、蛋白质、DHA、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、铁、磷、钾、钠、镁、氨基酸。有补肺养血、滋阴润燥、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、等功效。
海米性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
多种食材互补，对身体才更有营养，才能起到对身体健康之功效。”
[主料]
西葫芦：四分之一个
海米：适量
鸡蛋：一个
西红柿：一个
[辅料]
香菜末：适量
[配料]
植物油：一两
葱：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
姜：适量
蒜片：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西葫芦海米鸡蛋汤的做法步骤]
1、西葫芦四分之一个，鸡蛋一个，西红柿一个，海米少许。
2、葱、姜、蒜片、香菜末适量。
3、海米泡好滗出海米汤。
4、鸡蛋一个，打匀备用。
5、西葫芦和西红柿个自切丁。
6、锅中放油、放入葱、姜、蒜片爆香。
7、放入海米煸炒。
8、准备好泡海米的水和一碗鸡汤或骨头汤。
9、倒入锅中、放入西红柿和西葫芦丁。
10、先放入水淀粉勾芡，再放入鸡蛋液。
11、放入胡椒粉、盐、味精、香油、香菜末搅匀。
12、出锅装碗。
[小窍门]
海米汤不要倒掉，因为海米汤含营养价值很高。一定要先放入水淀粉勾芡，这样鸡蛋液才不会沉底糊锅。倒入蛋液时、不要一个点倒入，要用手勺一层一层舀入，这样做出的蛋汤才鲜嫩可口。
使用的厨具：炒锅
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