太阳花披萨
“ 2个9寸披萨的分量”
[主料]
西红柿：2个650克
紫洋葱：半个
大蒜：4瓣
黄油：30克
黑胡椒粉：适量
盐：少许
白糖：1大勺
高粉：210克
低粉：100克
玉米油：20克
温水：190克
糖（和面）：15克
盐（和面）：5ml
干酵母：5ml
奶粉：12克
松子香肠：2根
鲜玉米粒：适量
青豆：适量
马苏里拉芝士：200克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[太阳花披萨的做法步骤]
1、西红柿洗净去皮，切成小粒
2、洋葱和大蒜切碎
3、锅里放黄油加热软化
4、黄油化开后，放入洋葱和大蒜颗粒煸香翻炒1分钟
5、洋葱出味后，放入西红柿，大火翻炒
6、西红柿炒成泥，加入糖，黑胡椒粉，少许老抽，翻炒均匀
7、继续翻炒成粘稠的西红柿酱，加入盐后，即可出锅装入碗中备用
8、将高粉低粉白糖盐奶粉放入盆中搅拌均匀，温水化开酵母，和成面团，放入面包机中，揉到扩展阶段
9、面团室温发酵1个小时到变成2倍大，手指蘸面戳面团中间，面团不回缩就好
10、把发酵后的面团挤出空气，分成2份（制作9寸），室温下醒发15分钟
11、用擀面杖擀成9寸大小的圆形面饼
12、用手掌按成中间薄边缘后的饼
13、烤盘底部放油纸，放上面饼，用叉子将中间部分扎小孔，饼上刷一层玉米油，室温发酵20分钟
14、用刀将香肠切片，玉米剥粒，青豆洗净
15、马苏里拉芝士炮成丝
16、在发好的面饼上刷上先前炒好的西红柿酱
17、放上第一层芝士
18、铺上一层香肠
19、撒少许芝士，玉米粒，青豆
20、再撒芝士，放一层香肠
21、烤箱中层预热180度，上下火，烤15-20分钟即可
使用的厨具：面包机、电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 夏季食谱 秋季食谱