尖椒木耳炒肉片
“ 尖椒的香辣加上木耳的滑嫩，让原本普通的肉片别具风味。好吃嘴儿们，请试试吧！”
[主料]
里脊肉：150克
[辅料]
尖椒：6、7个
木耳：适量
[配料]
生姜：一小块
郫县豆瓣酱：一小勺
花椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[尖椒木耳炒肉片的做法步骤]
1、原料很简单，也很常用。
2、尖椒切薄片，木耳泡发后可撕成小片，装盘待用。
3、肉片切薄片，如果肉块较大，可以先剖成两半再切。
4、肉片放入碗中，放入适量的盐（不要太多，因为后面还要加豆瓣）、花椒、芡粉，伴匀入味
5、生姜切末待用
6、热锅中倒入适量的油
7、放入肉片煸炒，同时放入姜末一同炒
8、肉片变色后马上放入之前备好的配料-尖椒和木耳，同时放入豆瓣一同翻炒。
9、翻炒均匀后，放入适量的味精或鸡精，关火装盘，一道美味的下饭菜就完成了，看起来很诱人哦！
[小窍门]
1、、我喜欢先切配菜，因为没有油，切完后不用洗菜板可以直接切肉。
2、、炒肉片的时间不能太久，时间长了肉就干了，只要肉全部变成白色就可以倒入配菜一起炒‘
3、、配菜是很容易熟的，所以不能炒太久了，一、二分钟就可以了。
4、、因为之前肉片已经入过味了，所以豆瓣我选择放入配菜之后再放，这样肉片不会太咸，而配菜也不会淡。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜