鱼香豇豆
“ 从小就觉得豇豆这东西不怎么好吃，没什么味道，还有股青青的味道。后来学会了这种简单的做法，好吃并且简单。在这里跟大家分享一下！”
[主料]
豇豆：一把
[辅料]
蒜：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
辣椒粉：适量
醋：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香豇豆的做法步骤]
1、豇豆切段，洗净；锅内放水，煮开，放入豇豆，焯五分钟左右，豇豆颜色变为青绿色即可，用冷水快速冷却。这一步可以减少后面的煸炒时间，增加爽脆的口感，最重要的是可以祛除豇豆本身的青味。
2、油锅烧开，倒入豇豆，翻炒，加少盐。
3、倒入事前调好的汁，蒜碎、生抽、老抽、辣椒粉各少许，份量根据个人口味而定，只是提醒蒜要多点，这菜没了蒜还真是不好吃。
4、继续煸炒，汤汁烧开，倒入少许陈醋
5、继续煸炒，汤汁烧开，倒入少许陈醋。
6、起锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱