糖醋里脊
“ 这道糖醋里脊是和老杨学的，虽然没有切出漂亮的菊花，味道却外酥里嫩，酸甜美味。”
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
[配料]
白糖食用盐：适量
白醋：适量
番茄酱：适量
姜片：适量
干淀粉：适量
胡椒粉：适量
口味：酸甜
工艺：技巧
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋里脊的做法步骤]
1、猪里脊冲洗干净
2、猪里脊切成0.5厘米见方的长条,放入碗内。（我还特意学着切了两朵菊花，炸出来已经没有了菊花的样子）
3、用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制一会。
4、腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。
5、炒锅放入食用油，烧制五成热，逐块下入里脊。
6、炸至里脊成浅黄色时捞出。
7、炒锅留底油，放入番茄酱，依次加入，清水、白糖、白醋烧制稍稍浓稠。
8、用湿淀粉勾芡.
9、烧至芡汁浓稠。
10、勾好芡汁，直接浇在盘内炸好的里脊上即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱