红烧羊蝎子
“ 今天九儿带大家学习一道大菜——红烧羊蝎子。羊蝎子就是羊脊骨，是羊身上营养最丰富、口感最鲜美的部位。羊蝎子营养丰富，低胆固醇、高蛋白、富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾，补气壮阳等功效。”
[主料]
羊蝎子：适量
[辅料]
红99火锅底料：适量
香菜：适量
植物油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
洋葱：适量
料酒：适量
冰糖：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧羊蝎子的做法步骤]
1、将羊蝎子倒入冷水中去除血水，冲洗干净，重新入冷水中煮沸，去除浮沫，用温水冲洗干净。
2、热锅热油爆香葱、蒜、洋葱、八角、桂皮和香叶，倒入沥净水分的羊蝎子，将表面的水分翻炒干。
3、锅中加适量温水，放入红99火锅底料和其他辅料拌匀，煮沸后除去浮沫。
4、盖上锅盖，中火煮30分钟左右（根据羊蝎子大小和多少调整时间）。熟透后翻动一下，大火收汁，撒上香菜碎即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜