麻辣龙利鱼片
“ 现在进入冬季了，天气越来越冷，是时候来点辣菜暖暖身了。今天九儿就来教大家做一道麻辣龙利鱼片，赶紧学起来，在家就能做着吃，很简单哦。”
[主料]
龙利鱼：适量
[辅料]
黄豆芽：适量
莴笋：适量
红99火锅底料：适量
油：适量
盐：适量
生粉：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
蒜苗：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[麻辣龙利鱼片的做法步骤]
1、龙利鱼洗净后吸干水分切片，放入碗中加入盐，生粉和料酒腌制半小时以上，然后倒入热水中焯30秒捞起备用。
2、莴笋去皮洗净切块，用适量盐腌制半小时，黄豆芽洗净然后和莴笋一起焯水；大蒜、生姜切片。
3、锅烧热，爆香花椒和干辣椒，盛出备用；倒入油，下入蒜片和姜片炒出香味，倒入开水，加入红99火锅底料、莴笋和黄豆芽，盖上盖大火煮开，加入鱼片转中火火。
4、待鱼片入味后即可盛入碗中，放上炒香的花椒和干辣椒，将烧热的油淋在上面，再撒上蒜叶即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜