肉皮冻
[主料]
猪肉皮：适量
[辅料]
葱：适量
桂皮：2块
香叶：2片
干辣椒：2个
白糖：少许
料酒：适量
红烧酱油：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[肉皮冻的做法步骤]
1、猪肉皮用清水煮10分钟左右，捞出晾凉，用刀子将肉皮上的肥膘刮去。两面都要刮干净。
2、刮干净的肉皮用冷水冲洗后，切成丝。
3、切丝后再用凉水反复冲洗一下。
4、所用调料备好。
5、将肉皮丝及调料放入电压力锅中，加适量的水。
6、电压力锅豆类/蹄筋挡。
7、电压力锅程序完成后，将炖好的肉皮倒入容器中同时挑出葱姜蒜等调味料。
8、静置放凉后自然成冻状，切片享用。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜