无锡酱排骨----一碗秘制调料大解密
“ 孩子升入了高中，学习特别紧张，每天中午和晚上都在学习食堂吃饭，所以每到周末，我都要给孩子做点好吃的，改善改善伙食，增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，这道美味已经做了很多年，一家老小都特别喜欢，百吃不厌。今天，我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法，可是有秘制料汁在里面哦！”
[主料]
肋排：500克
[辅料]
葱段：三段
姜片：三片
八角：两颗
白芝麻：适量
[配料]
亨氏番茄酱：半小碗
红糖：两勺
老抽：一勺
生抽：两大勺
料酒：两勺
盐：1/4勺
清水：适量
白糖：一勺
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[无锡酱排骨的做法步骤]
1、肋排切大小合适的小段。
2、清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。
3、捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。
4、准备好姜片和葱段。
5、将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。
6、热锅凉油，倒入八角炸香。
7、倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。
8、翻炒均匀。
9、倒入开水，迈过排骨，倒入料汁，大火烧开后改中小火40分钟。。
10、期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。
11、大火收汁，再倒入少许亨氏番茄酱。
12、撒上少许炒熟的白芝麻，关火。
13、美味的无锡酱排骨，味道好极了！
使用的厨具：炒锅
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