素炒三丝
“ 我一家都是“肉食者”，餐餐无肉不欢，炒个素菜也得想办法提鲜，我又不喜欢用鸡精之类的调味品，所以家里常备自熬的清鸡汤，但凡遇上味道平淡的素菜，就加些清鸡汤煨下，味道不至于太寡，家人也吃得啧啧有味。”
[主料]
莴笋：一根
油炸豆腐干：适量
胡萝卜：半根
[辅料]
蒜蓉：适量
生粉水：适量
[配料]
清鸡汤：适量
盐：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒三丝的做法步骤]
1、主材料：莴笋、炸豆腐干、胡萝卜
2、胡萝卜洗净后去皮切丝；炸豆腐干也用水冲洗一下，去掉些油腻，切丝；莴笋切丝。
3、热锅下油，小火爆香蒜蓉
4、下炸豆腐干丝翻炒，加点清鸡汤煨下
5、加胡萝卜丝炒
6、最后加莴笋丝炒至断生，下盐、蚝油、糖调味，出锅前加生粉水打芡。
使用的厨具：炒锅
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