鲶鱼炖茄子
[主料]
鲶鱼：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
食用油：适量
糖：适量
料酒：适量
食盐：适量
味素：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[鲶鱼炖茄子的做法步骤]
1、将鱼洗净切成块
2、茄子拔成块　葱姜蒜切好备用
3、放入油倒入葱姜，抄出香味放入鲶鱼翻炒
4、再放入茄子，倒入料洒，食盐，糖。30分好时再放入蒜末
5、放水，炖30分，即可。
[小窍门]
　老人说的好，年鱼炖茄子　噌死老爷子。说的是这道菜能下饭，又香又鲜，好吃极了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜