炒多彩丁
“ 这是一道非常家常的菜肴，各种蔬菜都有，营养均衡，而且经过炸制后的土豆，非常的绵软美味，我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃，非常的下饭。”
[主料]
土豆：1个
青椒：1个
胡萝卜：半个
猪肉丁：70g
新鲜豌豆：50g
[辅料]
玉米油：适量
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
黄油：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒多彩丁的做法步骤]
1、土豆削皮，在清水中洗去土豆上的淀粉。
2、土豆在热油中炸至表面有一点焦黄，捞出备用。
3、豌豆在开水中煮熟捞出。
4、这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。
5、胡萝卜，青椒切丁，葱切片，剪切丝，肉丁放黄酒，淀粉煨一会。
6、锅中放适量油烧热，放葱姜丝爆香。
7、下入肉丁煸炒至变色。
8、下胡萝卜丁煸炒。
9、下青椒丁煸炒。
10、再把豌豆丁和土豆丁下入，调小火调味，放黄酒，酱油，白糖，盐，半勺清水煸炒。
11、出锅前放味精翻炒均匀。
12、成盘享用。
[小窍门]
1、.豌豆提前焯熟，土豆炸熟，是因为炒的时间短，怕炒不熟。
2、.土豆提前洗一下，是为了炒的时候怕汤太黏了，容易扒锅。
使用的厨具：炒锅
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