枣泥核桃糕
“ 快过年了，教大家做枣泥核桃糕，枣泥和核桃简直是天造地设的一对，做出来的枣泥核桃糕真的好吃到爆，每次切块都忍不住吃上几块。”
[主料]
带核红枣：500克
核桃：417克
麦芽糖：417克
木薯淀粉：70克
水：120克
黄油：70克
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：一小时
难度：简单
[枣泥核桃糕的做法步骤]
1、红枣洗净去核。
2、核桃掰碎，烤箱上下火150度烤15分钟。
3、红枣放入破壁机加入红枣重量两倍的水打碎成泥。
4、麦芽糖开水中泡一下比较好取出来。
5、木薯淀粉加水搅拌均匀。
6、将枣泥和麦芽糖一起放入不粘锅内。
7、煤气开中火将枣泥煮开，加入搅拌均匀后的木薯淀粉溶液。
8、再次开锅加入黄油，开始正式炒。
9、直炒到不粘锅，不粘刮刀，不粘手，三不粘的状态，此时枣泥成团，而且有弹性，刮刀按压下去有明显阻力，加入核桃翻拌均匀。
10、倒入烤盘整形。
11、凉透切块。
12、成品。
[小窍门]
大家炒的时候一定要炒到三不粘，否则成品出来太软。
使用的厨具：不粘锅
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