白切鸡
“ 恩，家乡的特色菜系，白切鸡，我第一回自己去做，卖相一般，味道还是可以的，比较不成功，但努力吧，慢慢会好的”
[主料]
三黄鸡：1只
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
酱油：适量
口味：清淡
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[白切鸡的做法步骤]
1、买的是三黄鸡，据说这个鸡种类做白切鸡比较好吃，把鸡洗净
2、我用的是电饭锅，将鸡放入，水满过鸡，放入适量的姜去腥
3、我是在水开后10分钟将鸡捞出放于冷水下冲下，这样鸡肉会比较嫩滑，口感会比较好。然后在放入刚才的汤里盖上盖子焖下，不用在开火，有的人喜欢熟些的可以考虑再烧，我比较喜欢熟，所以再烧开了会。生些的就是会骨头看起来有血样
4、下面是调料，由于白切鸡是一道清淡的肉食，没有入味的。所以配上自己喜欢的调料。我是用的姜末和蒜末
5、放了些芝麻油，加上酱油，当然有葱花或香菜会更加好
6、下面将鸡取出放凉后切块。我的刀工实在是不行，大家不要见笑。
7、好了，准备开吃了。
[小窍门]
煮太熟切出来会比较不好，所以希望大家还是不要太熟，那样也才有白切鸡的特色。还有就是建议大家在鸡身上摸上些油，那样鸡会脆些，这是后期问妈妈才知道的。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜