爽口小菜——腐乳拌黄瓜
“ 对于我来说，任何时候饭都总是不怎么讨喜，稀饭还好，干饭就真的不爱吃了，特别还是在这么炎热的天气下，对于菜我总是很喜欢，这么热的天，吃上一道凉拌菜心里更是觉得舒爽，我本想着用麻酱来拌黄瓜，后来一想用腐乳也许味道也会好，试了试还真是不错。”
[主料]
黄瓜：一根
[辅料]
腐乳：半勺
蒜末：适量
花椒粉：适量
鸡精：适量
白糖：一丁点
辣椒油：一丁点
小米辣：几个
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[腐乳拌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成块状，加入一勺盐拌匀，拌匀后放冰箱冷藏半小时左右
2、冷藏过的黄瓜会出一些水，沥去水分，加入几个小米辣，再次拌匀
3、蒜末用少许开水冲泡，调入半勺腐乳
4、腐乳和蒜末水搅拌均匀调开
5、黄瓜中加入适量花椒粉，少许鸡精，一丁点白糖拌匀，加入调开的腐乳水搅拌均匀
6、再加入一点红油辣椒拌匀如冰箱冷藏半小时即可
[小窍门]
很家常的一道凉拌菜，用小米辣和腐乳拌出来的味道很好；
如果喜欢辣的可以多加点辣椒油，我喜欢辣，只是由于爸爸和哥哥的原因没放太多；
蒜末腐乳水里也可以加入花椒泡出香味，只是我加了花椒粉就没加花椒了。
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