排骨锅巴汤
“ 锅巴是老耿去安徽旅游的时候带回来的，干吃又香又脆的但总是少那么点味道，蘸上汤汁后多点鲜美，好吃很多！”
[主料]
排骨：500克
锅巴：2块
[辅料]
竹笋：2根
生姜：1块
[配料]
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[排骨锅巴汤的做法步骤]
1、准备的原料。
2、排骨加水焯烫一遍，洗去血沫。
3、竹笋去壳，切小块。
4、盐开水锅里煮几十秒捞出待用。
5、焯好的排骨加料酒，姜片，适量的水烧开，改小火炖至肉质酥烂。
6、加入竹笋，盐，鸡精烧再炖几分钟就可以。
7、吃的时候加锅巴就可以。
[小窍门]
1、。竹笋在烧制之前要焯遍水，可以去除草酸。
2、.锅巴在吃的时候再放进去，时间太长容易泡烂，吃口不好
使用的厨具：汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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