辣猪肉刀豆馅饺子
[主料]
猪肉馅：500g
扁豆：400g
面粉：500g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
老抽：适量
酱油：适量
香油：适量
十三香：适量
胡椒粉：适量
剁椒：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[辣猪肉刀豆馅饺子的做法步骤]
1、面中加水和至三光后盖盖醒制。
2、扁豆洗净后摘去筋，用水焯熟后捞出备用，葱姜切成末备用
3、扁豆切成碎丁，挤去多余水分。
4、肉馅中加老抽调色，料酒去腥，加盐，鸡粉，酱油，十三香，胡椒粉调味，香油增香，朝一个方向搅匀上劲。
5、葱姜末加入肉馅搅匀。
6、扁豆碎分次加入肉馅，拌均匀。
7、最后根据个人口味加入剁椒，搅匀。
8、面醒好后切成小剂子，擀成饺子皮
9、最后包成大馅饺子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜