酱肉包
[主料]
黑马家适粉：适量
五花肉：适量
[辅料]
即发酵母：适量
全聚德专用甜面酱：适量
葱：适量
纯牛奶：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
花椒粉：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[酱肉包的做法步骤]
11、.面团的制作 取适量面粉放盆里
2、加少量糖，白糖有助于面团发酵
3、少许盐
4、即发酵母粉适量，酵母与面粉的比例为1:100
5、牛奶加入搅拌均匀的面粉里
6、揉成一个面团
7、揉成一个面团   盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵    发到原面团两倍大即可。发面的间隙可以制作包子的酱肉馅。
82、.酱肉馅：    五花肉要选择花纹匀实，好看的肉，太肥的话，可以加点瘦肉，
9、将五花肉切成小块， 葱，姜，切末
10、锅子烧热后，加入适量花生油， 葱，姜炝锅
11、加入切好的肉丁，
12、加入全聚德的甜面酱，
13、加入少量花椒粉
14、制作好的酱肉馅
15、发好的面团多揉一会排气，下成小剂子，擀皮，加入酱肉馅包好
16、笼屉铺上水打湿的笼屉布，把包子放到笼屉里， 包子与包子之间要留出一定的空隙，放到加了凉水的锅上，进行二次发酵，大概15-20分钟
17、然后蒸制15-20分钟， 关火后，不要急于揭盖， 再闷3分钟，取出凉凉。
18、可以吃喷香的酱肉包了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜