菠萝排骨船
“ 菠萝与排骨的美妙结合，酸酸甜甜的口感很令人着迷。由于水果元素的加入比糖醋排骨要美味很多。”
[主料]
菠萝：1个
小排：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
番茄沙司：适量
八角：2个
冰糖：适量
盐：适量
花雕酒：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝排骨船的做法步骤]
1、原料：菠萝1个，小排一块，葱，姜，蒜，番茄沙司，八角2个，冰糖，盐，花雕酒适量
2、菠萝一剖两半
3、将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
4、将菠萝肉挖出，保持外壳完整切厚片，泡入淡盐水中
5、排骨斩小块
6、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
7、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
8、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
9、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
10、排骨入加入葱，姜，花雕酒的水里飞水
11、焯好的排骨加入葱，姜，生抽，盐，料酒腌制
12、热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
13、热锅加入油，油温五成热时将腌制的排骨放入锅中炸制
14、炸好的排骨拨至锅边，加入八角，冰糖
15、葱，姜，蒜
16、加入番茄沙司
17、加入番茄沙司
18、加入热水炖制
19、排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
20、排骨炖熟后，加入泡好的菠萝片，大火收汁
21、美味的菠萝排骨船
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜 夏季食谱