椒盐小酥肉
“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
超好吃的鸡胸肉版椒盐小酥肉外酥里嫩，停不下来的节奏。”
[主料]
鸡胸肉：1块
[辅料]
鸡蛋：2个
面粉：50g
淀粉：50g
辣椒粉：2g
椒盐：少许
[调料]
生抽：1勺
料酒：1勺
盐：1g
口味：咸香
工艺：炸
耗时：一小时
难度：神级
[椒盐小酥肉的做法步骤]
1、鸡胸肉一块。
2、切块再改成小条。
3、一勺生抽+一勺料酒+少许盐+胡椒粉抓匀腌渍十分钟入味。
4、面粉+淀粉按照1：1的比例，加入2个鸡蛋。
5、搅拌，加入适量清水调成挂筷状面糊。
6、腌渍好的鸡胸肉倒入面糊中，让每一块鸡胸肉都裹满面糊。
7、油温7成热，放入鸡胸肉周围冒小泡泡油温就可以啦。
8、一条条放入用筷子拨动防止粘连。
9、这个样子捞出来。
10、升高油温将炸好的鸡胸肉全部倒入快速复炸。
11、炸至金黄酥脆即可。
12、洒上椒盐和辣椒粉也可以蘸番茄酱哦。
13、外酥里嫩。
[小窍门]
1、、面粉和淀粉的比例是1：1。
2、、面粉加鸡蛋搅拌均匀再根据面糊的浓稠加入清水，一点点加，直到面糊提起筷子。
使用的厨具：炒锅
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