金玉满堂钱袋子
“ 这是一款适合过年或全家团聚时吃的菜，里面用料包含了动物蛋白、植物蛋白、菌类和粗粮，健康又讨喜！”
[主料]
肉馅：250g
干豆腐：4张
[辅料]
干香菇：50g
油豆腐：100g
玉米粒：50g
香菜：1把
羊角椒：1个
[调料]
蚝油：1勺
五香粉：1勺
盐：1勺
鸡精：1勺
糖：1勺
味精：半勺
香油：10g
葱姜水：10ml
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[金玉满堂钱袋子的做法步骤]
1、准备食材。
2、香菇提前用水泡发。
3、香菜洗净用热水烫一下。
4、泡入冷水中备用。
5、用的之前和好的肉馅，具体和馅方法可参照豆角肉包的方法。链接：http://m.meishichina.cn/r555704。
6、香菇攥干水分，打碎。
7、熟玉米切下粒来。
8、油豆腐打碎。
9、干豆腐切大小适合的方块。
10、把所有材料放到盆中，因为之前肉馅里面已经有底味了，所以就再加入些耗油和香油拌匀就行了。
11、用勺子在干豆腐中间加入肉馅。
12、把四个角捏在一起，用烫软的香菜当做绳子，把干豆腐包子绑紧。
13、包好的干豆腐肉包，像不像钱袋子？
14、把包好的钱袋子放入蒸箱，100℃蒸30分钟。
15、另外一盘用辣椒圈绑口。
16、另一版的钱袋子。
17、蒸好后取出，盘子里面会有蒸出来的汤汁。
18、把汤汁倒入锅中。
19、加入淀粉和泡香菇的水，小火熬至起泡，加入橄榄油，明油提亮。
20、把熬好的汁液浇在钱袋子上，完美装盘。
21、两盘钱袋子，就是捆钱的绳子不一样啊！
[小窍门]
1、、刚学做这道菜的朋友，建议把干豆腐块切大些，否则包完不好缠口袋。
2、、捆钱袋子的香菜选长一些的，缠两道比较紧实，外形也好看。如果用辣椒，要选择个头比较大的羊角椒，小的切圈之后不好往里面塞干豆腐。也可以用韭菜做绳子，韭菜韧性更好些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜